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Brotes de ZanahoriaEladioAmpliar

Brotes de Zanahoria

Daucus carota Procedencia Planta perteneciente a la familia de las Umbelíferas cuyo origen se sitúa en Europa, Asia y el Norte de África.
Propiedades
Propiedades Características Son brotes de color verde con forma de volante simple. Variedades Existen 4 variedades: Nantes, Chantenay, Amsterdam y Flakee. Estacionalidad

Se cultivan durante todo el año. Los brotes crecen durante el segundo año.

Propiedades nutricionales Son ricos en Vitamina B, C, D y E. Contienen Betacaroteno, ácido fólico y sales minerales. Ayudan a combatir resfriados, fortalecen las encías y son buenos para la vista.

Usos culinarios
Usos culinarios Se suelen utilizar como guarnición o en ensalada.

Recetas
Recetas

Ensalada de brotes de Zanahoria

Ingredientes: 1/2 melón, diversos brotes tiernos, 1 tomate, 1/2 cebolla roja, maíz dulce de lata , 2 cucharadas soperas de cebolla frita crujiente, sal y aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Trocear el melón. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Lavar y trocear el tomate y escurrir 3 cucharadas soperas de maíz dulce. En un plato colocar los diferentes brotes y poner encima el melón, el tomate, la cebolla, el maíz y la cebolla frita crujiente. Añadimos sal, el aceite balsámico de módena y el aceite de oliva. Servimos. (http://cocina.facilisimo.com/ensalada-de-brotes-tiernos-y-melon_1191658.html)

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